Resep Satai Kambing Mudah Cocok untuk Daging Kurban

SOLO, KOMPAS.TV - Satai selalu menjadi menu pilihan utama ketika mendapat kiriman daging kurban saat Hari Raya Iduladha, salah satunya adalah satai daging kambing.

Namun, tidak menutup kemungkinan satai yang dibuat berbahan daging kambing, sapi, ataupun kerbau. Soal bahan, tinggal disesuaikan saja dengan kesukaan serta jenis daging kurban yang didapat.

Satai kambing cocok untuk dimakan menggunakan nasi ataupun lontong. Bahkan, sangat cocok dimakan bersama keluarga serta teman-teman. Berikut ini cara mudah membuat satai kambing ala Chef Rudy Choirudin:

Baca Juga: 3 Resep Serba-serbi Jajanan Populer ala Jepang, dari Tempura sampai Onigiri!

Bahan 1:

• 200 g Daging Kambing, bagian has, potong dadu
• 200 g Daging Kambing, bagian paha belakang, potong dadu
• 100 g Lemak Kambing, potong dadu
• Tusuk Satai secukupnya
• 1 sdm Minyak Kelapa, untuk membakar satai

Bahan 2:

• 4 siung Bawang Putih, haluskan
• 1 sdt Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Merica Bubuk
• 5 sdm Kecap Manis
• 1⁄4 sdt Garam
• 1 sdm Minyak Kelapa
• 1 sdm Air

Baca Juga: Sate Lilit Legendaris, Berjualan Sejak 60 Tahun Lalu

Bahan 3:

• 100 ml Kecap Manis
• 100 g Kol, rajang halus
• 10 buah Bawang Merah, rajang
• 10 buah Cabe Rawit Merah, rajang
• 1 buah Tomat, potong dadu
• 1 sdt Merica Bubuk, untuk taburan
• 2 sdm Bawang Goreng

Cara membuat:

1. Tusuk bahan satai dengan urutan yaitu daging paha, lemak, daging has kemudian daging paha kembali. Ulangi hingga semua bahan habis
2. Campurkan ke dalam wadah yaitu kecap, bawang putih halus, Ketumbar Bubuk, Merica Bubuk, Garam dan 1 sdm minyak kelapa, aduk hingga rata
3. Masukkan 1 sdm air, aduk rata
4. Panaskan 1 sdm minyak kelapa pada pan, bakar sate hingga berubah warna (api kecil)
5. Angkat satai, gulingkan ke dalam bumbu kemudian bakar kembali
6. Lumuri satai dengan bumbu sambil dibolak-balik, ulangi hingga matang dan tercium aroma khas satai. Angkat
7. Tuang 50 ml kecap manis di piring hidang beserta racikan kol, bawang merah, cabe rawit dan tomat
8. Letakkan satai dan berikan taburan Merica bubuk dan sisa kecap manis di atasnya
9. Berikan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng
10. Sajikan selagi panas

Baca Juga: Icip Nikmatnya Sate Kambing Tegal

Penulis : Nurul Fitriana Editor : Hariyanto-Kurniawan

Sumber : Kompas TV