Jaga Imun Tubuh dengan Sop Ayam Rempah, Begini Cara Membuatnya

JAKARTA, KOMPAS.TV - Menjaga daya tahan tubuh di masa pandemi seperti saat ini dapat dilakukan dengan menyajikan asupan makanan yang tepat.

Contohnya  sop ayam rempah, yang tak hanya nikmat, namun juga dapat membantu peningkatan imunitas tubuh.

Rempah-rempah yang ada di dalamnya, seperti jahe dan merica, memiliki peran menghangatkan badan dan bisa memperkuat daya tahan tubuh.

Untuk membuat sop ayam rempah yang simpel, sehat, dan gurih, mari tengok bersama resep yang ada di buku Sup Ayam Sehat & Lezat karya Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca Juga: Resep Nasi Ayam Hainan Rice Cooker, Hidangan Praktis Cocok untuk Sarapan

Bahan (untuk delapan porsi):

• 4 buah paha ayam atas, cuci, potong
• 2.000 ml air kaldu ayam
• 12 batang daun ketumbar segar
• 6 siung bawang putih, kupas
• 5 cm jahe segar, cincang
• 10 butir merica
• 3 sdm minak sayur
• 50 ml arak cina (opsional)
• 6 sdm saus tiram
• 60 gram gula pasir
• Irisan tipis jahe untuk hiasan
• Irisan daun bawang untuk hiasan
• 1 buah cabai merah, buang biji, iris bulat

Baca Juga: Mengapa Telur Sering Dikonsumsi sebagai Menu Sarapan? Ini Alasannya

Cara masak:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat celsius.

2. Haluskan ketumbar segar, bawang putih, jahe, dan merica. Panaskan minyak dalam panci dengan api kecil. Tumis bumbu halus tersebut selama tujuh menit sampai berubah warna.

3. Tuang arak cina, besarkan api dan biarkan mendidih selama 2 menit.

4. Tambahkan saus tiram, gula pasir, dan air kaldu. Masukkan potongan daging ayam. Kecilkan api dan biarkan mendidih. Angkat dari api hingga 10 menit hingga dingin. Tutup.

5. Angkat potongan ayam, buang kulit dan tulangnya. Potong daging ayam ukuran dadu kecil. Masukkan kembali potongan daging ayam. Bubuhi garam dan merica. Angkat.

6. Tempatkan dalam mangkuk sop. Hiasi dengan irisan jahe, daun bawang, dan cabai merah. Hidangkan segera.