Unik! Gelato Charcoal: Inovasi Es Krim Hitam dari Arang Tempurung Kelapa di Surabaya!

JAWA TIMUR, KOMPAS.TV - Sambil rasakan panas terik matahari di siang hari, enaknya kalau makan es krim gelato. Nah, di Surabaya, Jawa Timur, ada es krim gelato yang unik, berwarna hitam, terbuat dari arang tempurung kelapa alami.

Ingin tahu proses pembuatannya? Berikut liputannya.

Melalui inovasi, Geoffrey Gunawan Putra Pandu dan Kristiana, dua mahasiswa semester enam ini, membuat gelato dari arang tempurung kelapa atau charcoal sebagai pewarna alami. Mahasiswa ini sengaja memilih arang kelapa, selain menyehatkan, juga untuk mengurangi limbah kelapa yang terbuang sia-sia.

Di tangan Gunawan, tempurung kelapa yang selama ini dianggap limbah, berhasil diolah menjadi pewarna makanan alami.

Proses dimulai dengan menjemur batok kelapa selama 3 hingga 5 hari di bawah sinar matahari. Batok kelapa kemudian dibakar pada suhu tinggi selama sekitar 3 jam. Proses ini menghasilkan arang yang dihaluskan hingga menjadi bubuk hitam sebagai pewarna makanan alami.

Prosesnya cukup mudah, bubuk arang dicampur dengan kuning telur dan diaduk hingga merata. Kemudian adonan ini dicampur dengan bahan makanan lain seperti gula, susu, dan whip cream. Setelah diaduk dan dicampur, adonan dimasukkan ke mesin pembuat gelato. Setelah jadi, gelato baru disajikan dengan hiasan buah stroberi sehingga lebih menggugah selera.

Menurut Geoffrey, inovasinya membuat es krim gelato berbahan charcoal ini muncul sejak semester empat. Hingga ia pun terus mengembangkan untuk dapat citarasa yang nikmat.

Arang kelapa atau charcoal dipercaya memiliki manfaat kesehatan, seperti mengobati keracunan atau detoksifikasi lainnya. Namun, penggunaannya tak boleh berlebihan agar tidak berdampak pada gangguan kesehatan.

Baca Juga: Nikmatnya Nyantai Makan Gelato dengan Konsep Kafe Ruang Terbuka | JALAN JALAN

#gelato #kulinerunik #tempurungkelapa