> >

Aneka Resep Opor Ayam untuk Sajian Lebaran: Opor Ayam Pedas hingga Opor Ayam Bumbu Jinten

Takjil | 11 Mei 2021, 15:55 WIB
Opor ayam, menu khas lebaran (Sumber: Kompas)

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Sederhana, Bumbunya Nendang dan Empuk

2. Opor Ayam Pedas

Bahan:

  • 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
  • 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula merah, sisir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh jinten
  • 2 cm jahe

Cara membuat:

  • Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 15 menit.
  • Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  • Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
  • Tambahkan garam, merica, dan gula merah, aduk rata.
  • Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
  • Masukkan santan kental, kemudian masak sampai mendidih dan meresap.
  • Sajikan dan taburi bawang merah goreng.

Baca Juga: Resep Ayam Garang Asem, Sajian Lezat Inspirasi Menu Buka Puasa

3. Opor Ayam Bumbu Jinten

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
  • 700 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 1 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 1 sendok teh merica
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jinten
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1 cm kencur
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

  • Kukus ayam di atas api sedang 15 menit, dan sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  • Masukkan ayam, aduk rata.
  • Tuang santan, masak hingga mendidih dan meresap.
  • Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

Baca Juga: Resep Kue Ruwok, Cake Cantik untuk Hantaran saat Lebaran

Penulis : Isnaya Helmi Editor : Eddward-S-Kennedy

Sumber : Kompas TV


TERBARU