4 Risiko Menyantap Daging Sapi Mentah yang Perlu Diketahui

Bakteri salmonela dapat menyebabkan peradangan pada usus kecil dan besar.

3. Risiko keracunan makanan

Memakan daging sapi yang masih mentah juga berpotensi memicu keracunan makanan. Daging sapi mentah dapat terkontaminasi berbagai bakteri berbahaya, virus, dan parasit yang dapat menyebabkan penyakit serius.

Gejala keracunan makanan akibat konsumsi daging sapi mentah biasanya muncul dalam beberapa jam hingga beberapa hari setelah konsumsi. Gejala tersebut dapat meliputi mual, muntah, diare, dan kram perut.

Baca Juga: Amankah Penderita Diabetes Makan Daging Sapi? Ini Penjelasannya

4. Alergi

Konsumsi daging sapi mentah juga dapat menimbulkan reaksi alergi bagi sebagian orang. Hal ini terjadi karena sistem kekebalan tubuh mereka secara keliru mengidentifikasi protein dalam daging sapi sebagai zat berbahaya dan menyerang mereka.

Saat dimasak, protein dalam daging sapi mengalami perubahan struktur yang membuatnya lebih sulit dicerna dan diserap oleh tubuh. Hal ini dapat membantu mengurangi risiko reaksi alergi.

Bakteri dan parasit yang terdapat dalam daging sapi mentah dapat menghasilkan zat yang dapat memicu reaksi alergi. Proses memasak daging dapat membantu menghancurkan protein dan zat lain dalam daging sapi yang dapat memicu reaksi alergi.

 

Penulis : Switzy Sabandar Editor : Edy-A.-Putra

Sumber : National Institutes of Health