Aneka Resep Opor Ayam untuk Sajian Lebaran: Opor Ayam Pedas hingga Opor Ayam Bumbu Jinten

2. Opor Ayam Pedas

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 2 cm jahe

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 15 menit.
• Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
• Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan garam, merica, dan gula merah, aduk rata.
• Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
• Masukkan santan kental, kemudian masak sampai mendidih dan meresap.
• Sajikan dan taburi bawang merah goreng.

Baca Juga: Resep Ayam Garang Asem, Sajian Lezat Inspirasi Menu Buka Puasa

3. Opor Ayam Bumbu Jinten

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm kencur
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

• Kukus ayam di atas api sedang 15 menit, dan sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk rata.
• Tuang santan, masak hingga mendidih dan meresap.
• Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

Baca Juga: Resep Kue Ruwok, Cake Cantik untuk Hantaran saat Lebaran