Anda pun dapat menambahkan bahan-bahan lain untuk mengurangi bau prengus daging kambing. Bahan yang bisa dihilangkan untuk menghilangkan bau antara lain jeruk nipis dan rempah-rempah.
Anda dapat melumuri daging dengan jeruk nipis sebelum memasak atau memberi banyak rempah-rempah ketika memasak.
Untuk menghilangkan bau prengus, Anda juga bisa mencoba merebus daging kambing dengan potongan-potongan lebak selama kurang-lebih setengah jam.
Lobak memiliki kadar kolin rendah, sehingga bisa mengurangi bau tak sedap pada daging.
Anda dapat menaburkan garam ke permukaan daging kambing untuk menghilangkan bau tak sedap. Caranya, Anda dapat menaburi permukaan daging dengan garam dan diamkan selama satu jam.
Garam akan meresap dan menetralkan bau darah kambing. Jika sudah, Anda bisa bersihkan daging kambing dengan air dingin sebelum dimasak.
Parut nanas muda kemudian masukkan daging kambing ke parutan nanas. Diamkan selama 10-30 menit dan pastikan seluruh permukaan daging kambing terendam.
Lebih baik jangan terlalu lama direndam, karena daging kambing akan hancur jika terlalu lama direndam dengan nanas.
Baca Juga: Muhammadiyah Iduladha 28 Juni, tapi Anjurkan Sembelih Hewan Kurban 29 Juni demi Jaga Kerukunan Umat
Sumber : Kompas.com
Gabung ke Channel WhatsApp KompasTV untuk update berita terbaru dan terpercaya.