Sajian Iduladha 2024, Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan yang Mudah Dibuat

JAKARTA, KOMPAS.TV - Jika Anda masih bingung untuk mengolah daging kambing saat hari raya Iduladha, tongseng bisa jadi salah satu pilihan.

Tongseng merupakan olahan daging kambing yang dapat dimasak tanpa santan. 

Rasanya yang manis, gurih, dan segar sangat mengunggah selera, apalagi jika dinikmati dengan nasi putih.

Berikut resep tongseng kambing tanpa santan yang dikutip dari buku Resep Masakan Pilihan Keluarga - Daging karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca Juga: Kumpulan Resep Sate Kambing Iduladha 2024 dan Bumbunya, Ini Tips Daging Empuk dan Tidak Bau

Resep Tongseng Kambing

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu 
• 3 sdm minyak, untuk menumis 
• 2 batang serai, memarkan 
• 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 
• 5 lembar daun jeruk 
• 8 sdm kecap manis 
• 1 sdt gula merah sisir
• 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging 
• 1 lt air 
• 7 buah tomat hijau, potong-potong 
• 500 gram kol, iris 

Bumbu halus:

• 1 sdm merica 
• 10 siung bawang putih 
• 8 butir bawang merah 
• Garam secukupnya 

Baca Juga: Jadwal Hari Tasyrik 2024 Tanggal 11, 12, 13 Zulhijah, Ini Larangan dan Amalan Sunahnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, dan daun salam sampai wangi. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. 

2. Masukkan kecap manis, gula merah, dan kaldu bubuk, aduk. Tuang air, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. 

3. Masukkan tomat dan kol. Masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Demikian resep tongseng daging kambing tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah saat Iduladha.