Jarang Diketahui, Ini 6 Manfaat Kaldu Tulang untuk Kesehatan

JAKARTA, KOMPAS.TV - Kaldu tulang atau air rebusan tulang dan jaringan ikatnya yang dimasak dalam waktu laman kerap digunakan sebagai bahan dasar sup atau jenis masakan lainnya.

Proses memasak yang lama membantu mengekstraksi nutrisi, rasa, serta kolagen dari tulang dan jaringan ikat, sehingga menghasilkan air rebusan yang kaya akan cita rasa dan nutrisi.

Dilansir laman WebMD, kaldu tulang sapi, ayam, ikan hingga kalkun, kaya akan kolagen dan gelatin. Bahkan, makanan jenis ini juga mengandung mineral penting, seperti kalsium, magnesium, fosfor, hingga asam amino.

Berbagai nutrisi di dalamnya membuat kaldu tulang memiliki beragam manfaat untuk kesehatan.

Dilansir laman Medical News Today, berikut 6 manfaat kaldu tulang untuk kesehatan. 

Baca Juga: Dikenal juga dengan Asam Laktat, Ini 6 Manfaat Lactic Acid untuk Kecantikan Kulit Wajah

6 Manfaat Kaldu Tulang untuk Kesehatan

1. Memperbaiki kesehatan pencernaan

Kaldu tulang kaya akan gelatin, sejenis protein yang berasal dari kolagen. Gelatin memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan lapisan usus. 

Senyawa ini membantu memperbaiki jaringan yang rusak, mengurangi peradangan, dan meningkatkan permeabilitas usus. Lapisan usus yang sehat mendukung penyerapan nutrisi yang lebih maksimal.

2. Memperkuat tulang dan gigi

Kaldu tulang memiliki potensi untuk mendukung kesehatan tulang dan gigi. Kaldu tulang kaya akan mineral seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang merupakan komponen penting untuk membangun dan menjaga kesehatan tulang. 

Selain itu, terdapat kolagen yang merupakan protein struktural utama pada tulang dan kulit. Kaldu tulang juga mengandung asam amino seperti glisin yang dapat membantu mengurangi peradangan, yang sering dikaitkan dengan penyakit tulang seperti arthritis.

3. Menunjang kesehatan sendi

Gelatin dalam kaldu tulang dapat membantu memperbaiki dan meregenerasi jaringan tulang rawan yang rusak, sehingga mengurangi risiko peradangan dan nyeri sendi. Kaldu tulang juga mengandung glukosamin dan kondroitin.

Kedua senyawa tersebut merupakan komponen utama tulang rawan. Konsumsi kaldu tulang yang kaya akan glukosamin dan kondroitin dapat membantu melumasi sendi, mengurangi gesekan, dan memperlambat proses degenerasi sendi.