Resep Sempol Ikan Kembung, Camilan yang Disukai Anak-anak untuk Buka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sempol adalah camilan berbentuk sate yang populer di berbagai daerah.

Biasanya, sempol dibuat dari daging ayam dan tepung. Camilan ini adalah menu yang sangat disukai anak-anak, termasuk untuk berbuka puasa.

Namun, sempol tanpa ayam dan diganti ikan kembung ternyata enak juga, bisa menjadi alternatif lebih ekonomis tanpa mengurangi rasa lezatnya.

Dengan bahan sederhana itu, sempol tetap gurih dan kenyal.

Bagi yang mencari camilan murah meriah, sempol versi ini bisa menjadi pilihan. Teksturnya tetap empuk di dalam dan renyah di luar setelah digoreng.

Resep ini cocok untuk camilan atau ide jualan makanan ringan. Mengutip Sajian Sedap, berikut Resp Sempol Ikan Kembung;

Bahan Sempol Ikan Kembung

• 4 ekor ikan kembung, ambil dagingnya saja
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm air
• 1 sdm tepung sagu

Bahan Pelapis:

• 100 gram tepung panir kasar
• 2 butir telur, kocok lepas

Bahan Tambahan

• 8 buah tusuk sate besar
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Tim Cumi Kemangi, Masak Sea Food Favorit untuk Lauk Berbuka Puasa

Cara Membuat

1. Haluskan daging ikan dengan blender hingga lembut.
2. Campurkan bawang putih, daun bawang, telur, kecap ikan, minyak wijen, garam, merica, gula, dan air. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan tepung sagu, aduk kembali hingga adonan bisa dibentuk.
4. Ambil satu tusuk sate, tempelkan adonan sempol sambil dikepal-kepal hingga menempel.
5. Gulingkan sempol dalam tepung panir, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
6. Gulingkan kembali di atas tepung panir agar lapisan lebih renyah.
7. Goreng sempol dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan saus sambal atau kecap manis.